各位嘉宾以个人成长经历、学术研究为切入点，对中国酱油的历史演变、文化认同、技术演进、全球影响等展开了讨论与分析：从大豆的驯化与改良，到大豆跨越国界的广泛流通；从酱油的学术研究，再到酱油的日常应用……

酱油，这一看似寻常的调味品，实则承载着厚重的文化底蕴与丰富人文内涵。《酱油：独有的中国味道》从多维度进行铺陈，巧妙地架起了连接过往与当下、本土与全球、学术与生活的桥梁，为中国饮食文化研究及普及开一生面……

此次活动由江西科学技术出版社有限责任公司主办，上海上生新所茑屋书店承办，《中国青年报》编辑张彦武主持。

《酱油：独有的中国味道》，是一本全面介绍中国酱油历史与文化的上乘之作。它不仅记录了酱油从古至今的演变史，更展现了酱油这一调味品对中国社会的深远影响。作者以细腻的笔触，勾勒出酱油与中国人日常生活的紧密联系——从田间种植到餐桌调味，从传统酿造到现代工业，每一滴酱油都蕴含着中国历史的厚重与中华文化的精髓。

作为中国人并不那么著名、并不那么耀眼的一项发明，酱油不仅滋养了中国，更以其独特的风味征服了世界。酱油，它低调，却并不简单。

本书是对酱油这一独特风味品的全面探索，更是对中华饮食文明的一次深情致敬。对于美食爱好者和文化探索者来说，它无疑是一本不可多得的好书。