编者按：2024年2月，江西省委一号文件——《中共江西省委、江西省人民政府关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的实施意见》发布，提出要提升设施农业发展水平，统筹发展一批柑橘、茶叶、葡萄等设施种植产区。这也是在历年江西省委一号文件中首次提及设施葡萄产业。由此说明，鲜食葡萄作为兼具商品价值及休闲观光价值的种植品种，在全面推进乡村振兴的过程中，具有较强的市场潜力；而提升设施农业发展水平，不仅是提升农业效率和综合效益的要求，更是助推农业基础设施现代化迈上新台阶的重要举措。在葡萄即将采摘之际，本刊记者采访了江西省农业技术推广中心正高级工程师周坚，请他为广大读者介绍设施葡萄栽培的技术要点。

记者：周老师，您好！在2024年江西省委一号文件中，设施葡萄栽培首次被写入其中，这表明设施葡萄栽培在江西是一项兼具观赏价值和综合效益的设施农业产业。请您简单介绍一下江西设施葡萄产业的发展情况。

周坚：江西地处我国南方地区，降水量充沛，光照充足，无霜期长，属于亚热带湿润气候区，适宜水果生长。目前，果树种植是江西种植业中仅次于水稻、蔬菜的大宗产业，拥有近1400个品种、品系和类型，果业已成为农民增收致富的支柱型产业。近年来，江西葡萄种植业蓬勃发展，葡萄种植面积占全省水果种植总面积的比例得到了大幅提升。据国家统计局数据，2022年江西省葡萄种植面积约14.07万亩，总产量达11.58万吨。目前，新余、南昌、吉安、萍乡、鹰潭等地的葡萄种植水平较高，且已形成规模化种植。值得一提的是，吉安的葡萄种植面积占江西省葡萄种植面积的1/3以上，位居全省之首。

记者：葡萄栽培设施分别有哪些？江西主要使用的是哪种？

周坚：葡萄栽培设施主要有露地栽培设施和避雨栽培设施两种。其中，露地栽培设施有竹木棚架和水泥柱棚架，避雨栽培设施则有简易避雨棚架、单栋避雨大棚架、连栋避雨大棚架等。

由于江西在鲜食葡萄生长季往往遭遇频繁降雨天气，过多的降雨量会增加鲜食葡萄病虫害的发生，加之在鲜食葡萄果实生长阶段，高温、高湿环境会提高葡萄病害的发生概率，使葡萄品质无法得到保障。为了降低雨水及高温对葡萄品质的影响，在江西栽培葡萄一般会使用避雨栽培设施。

记者：请您具体介绍一下在江西使用较为广泛的避雨栽培设施。

周坚：（1）简易避雨棚架：该棚架主体结构以水泥柱、热镀锌绞线、铝包钢丝、热镀锌钢管、竹片等为材料，立柱（斜拉立柱）用边长8～10厘米的水泥柱，横（纵）向骨架用直径5～8毫米的热镀锌绞线、直径3毫米的铝包钢丝，棚弓用竹片捆扎形成整体结构。该类型棚架在生产过程中，主要有“T”型小拱棚架、“V”型小拱棚架和“飞鸟”型小拱棚架三种。这类棚架结构简单、安装方便、造价低，但棚架承压性能差、种植密度较高、机械化操作有难度。在江西，小规模葡萄种植户主要采用该类型棚架。

（2）单栋避雨大棚架：该棚架主体结构以水泥柱、热镀锌钢管、铝包钢丝等为材料，利用钢架大棚为避雨设施，大棚宽6～8米，大棚顶高2.5～3.0米，大棚肩高1.5～1.8米，葡萄生长架用边长8～10厘米的水泥柱立柱（斜拉立柱）、直径3毫米的铝包钢丝、热镀锌钢管捆扎形成整体结构。该类型棚架在生产过程中，主要有“高宽垂架”种植大棚架、双“十”字“V”型种植大棚架、“飞鸟”型种植大棚架三种。这类棚架造价适中，维修人工费用少，种植密度大，机械化操作难度大。目前，该类型大棚架普遍是利用已有大棚或已有种植方式改造而成的。

（3）连栋避雨大棚架：该棚架主体结构以水泥柱（热镀锌方管）、热镀锌钢管、铝包钢丝等为材料，利用钢架大棚为避雨设施，大棚宽6～8米，大棚顶高3.2～3.5米，大棚肩高1.8～2.0米，葡萄生长架用边长8～10厘米的水泥柱立柱（斜拉立柱）、直径3毫米的铝包钢丝、热镀锌钢管捆扎形成整体结构。该类型棚架在生产过程中，主要有“飞鸟”型种植简易大棚架、“平网”型种植简易大棚架、标准连栋大棚架三种。这类棚架内部空间大，通风性能好，土地利用率高，便于机械化操作。同时，连栋大棚架强度高，可有效抵御风雪等自然灾害，但也存在一次性投资较大、回收周期长的缺点。

记者：葡萄病虫害对葡萄的生长发育、产量、品质等具有较大影响。请您介绍一下葡萄的病虫害种类主要有哪些？

周坚：在鲜食葡萄种植过程中，危害葡萄的主要虫害有蓟马、金龟子、斑衣蜡蝉、盲蝽象、葡萄小叶蝉、葡萄瘿螨；主要病害有灰霉病、白粉病、霜霉病、黑痘病和炭疽病等。

需要注意的是，葡萄落叶后要去除患有病虫害的枝条，用石硫合剂彻底清园，以有效降低来年葡萄园病虫害基数。生长季则利用物理防治和化学防治相结合的方法，对病虫害防患于未然。此外，还可以利用农艺措施来降低病虫害的发生概率，如合理修剪，改善果园通透性；合理控制树势，增强植株抗病能力。

记者：请您简单介绍一下葡萄病虫害防治的主要措施有哪些？

周坚：葡萄病虫害种类繁多，发生规律复杂，这给防治工作带来了较大困难。“预防为主，综合防治”是葡萄病虫害防治的基本原则。在江西，葡萄病虫害防治措施主要有化学防治措施、物理防治措施和绿色防控措施。此外，搭建了避雨栽培设施的葡萄园，有效防御了导致葡萄多数病害发生的“罪魁祸首”——雨水，使化学防治次数减少，再采用绿色防控措施，不仅可以提高葡萄品质，还可以延长葡萄采摘期。

（1）化学防治措施：应用化学农药控制病虫害发生，仍然是目前防治葡萄病虫害的主要手段。尽管化学农药存在污染环境、杀伤天敌等问题，但它具有见效快、效果好、使用方便等优点。目前常用的喷药设备主要有背负式喷药机、担架式喷药机、移动式喷药机。

（2）物理防治措施：利用葡萄生长期的病菌、害虫对温度、光谱、声响等的特异性反应和耐受能力，杀死或驱避有害生物，目前主要采用灭虫灯、防虫（鸟）网、粘虫板等。其中，杀虫灯具有诱杀范围大、诱虫效果好、使用寿命长的特点。防虫（鸟）网具有成本低、使用寿命长的特点。

（3）绿色防控措施：采取生态调控、生物防治、物理防治和科学用药等环境友好型措施控制葡萄病虫害的植物保护措施，主要包括电生功能水、空间静电场、覆膜防草三种方式。其中，电生功能水在促进葡萄的生长发育、消灭病害、降解农药残留等方面效果显著，具有成本低、杀菌快、无残留等特点。空间静电场技术可以促进葡萄光合作用，提高葡萄品质，除雾防病，预防缺素症，并能起到空气氮肥化的作用。覆膜防草技术具有良好的除草效果、增温保温效果和生态效益。被覆盖的葡萄表现出根系发达、植株生长健壮、病虫害发生少等特点。

记者：据了解，江西栽培的葡萄品种主要是欧亚品种。欧亚品种需水量大，但又不耐渍。请问，设施葡萄栽培采用的节水灌溉设施有哪些？

周坚：葡萄虽然是耐旱性果树，但是生长期要保持70％～80％的土壤水分含量，而为了生产高品质的果品，在葡萄硬核期以后又要保持40％～50％的土壤水分含量，以促进葡萄着色和提高糖度。目前，葡萄栽培采用的节水灌溉设施主要有以下三种：

（1）喷灌：它是在人工加压的情况下，通过管道和喷头形成人工降雨的方式，给葡萄植株提供水分。喷灌可节约用水30％左右。但喷灌时如水分挥发较多、喷洒分布不均，则易使葡萄园小气候湿度过大。目前，喷灌在南昌、新余等平网式葡萄大棚种植中应用较多。

（2）滴灌：在葡萄园架面上或地表面设置滴灌管道，在每株葡萄根系上方设置滴头，通过滴水方式将水分慢慢渗入土壤之中。滴灌可减少水分径流损失，节约用水50％以上。滴灌还可与计算机技术结合，实现自动调控。该方式节水省工，水的利用率高，虽然喷头易堵塞，但造价低于喷灌，因此它是江西设施葡萄种植常用的一种灌溉方式。

（3）膜下滴灌：它是一种结合滴灌技术和覆膜技术优点的新型节水技术，具有减少水分损耗、促进葡萄生长、抑制杂草生长、减少病害发生等优点，且应用膜下滴灌节水效果显著。

记者：生产优质的葡萄离不开肥料，请问设施葡萄栽培的施肥技巧有哪些？

周坚：葡萄的施肥技术要点主要在施基肥和施追肥两方面。基肥主要在秋季葡萄采摘后施用，以有机肥为主，配合适量的磷肥、钾肥和中微量元素肥。追肥则根据葡萄的生长阶段和需求，在萌芽前、开花前、开花后、浆果着色初期等时期进行，比如葡萄新枝伸长期对氮肥需求多，花期到坐果则对硼肥、钙肥需求较多，果实膨大期需施用平衡肥，转色期则需增施磷肥、钾肥。总之，通过合理的施肥管理，可以有效提高葡萄的产量和品质，同时也有助于维持土壤的肥力和改善土壤结构。

记者：据了解，葡萄产业以栽培鲜食葡萄品种为主，采摘季节性强，果实货架期短，销售期集中，易形成阶段性的销售竞争。为此，江西省农业技术推广中心联合宜春学院、新余市现代农业科技园管理委员会开始推广应用葡萄促早熟栽培技术，请您简单介绍一下该项技术。

周坚：为了避免江西省鲜食葡萄集中上市造成上述问题，我们根据南方鲜食葡萄栽培的特点，研究形成了适宜江西的葡萄促早熟栽培技术，以达到葡萄促早熟的目标，实现早、中、晚熟合理栽培。该技术集成了葡萄促早栽培农艺技术、葡萄种植大棚多层保温系统设计与灌溉、水肥一体化与精准施肥智能管理、病虫害的生物防治和物理防治等四个方面，使葡萄提早萌芽、提早开花、提早结果，最终实现提前20～30天成熟。其技术要点主要有以下四个方面：

第一，葡萄促早熟栽培农艺技术。在品种选择方面，根据葡萄的生长特性和适应性，应选择耐低温、根系发达、光合作用能力强的品种，其中早熟品种以夏黑、红富士、醉金香为优选。在栽培农艺方面，从葡萄冬季整形修剪时开始，做好土肥水管理，对病虫害进行防控。在促早熟过程中，主要要做好破除葡萄休眠和抹除葡萄新梢的抹芽及摘芯工作。

第二，葡萄种植大棚多层保温系统设计与灌溉。从12月中下旬开始，对促早熟葡萄品种闭棚加温，确保棚内温度升至15～20℃。在天气晴朗时适时开棚通风，做好土壤温度和湿度的监测工作，升温时土壤温度要达到10～15℃、湿度要达到80％以上，确保根系开始吸收养分。

第三，水肥一体化与精准施肥智能管理。葡萄在促早熟过程中，通过灌溉设施做好水肥一体化与精准施肥工作，以确保葡萄园的肥力充足。

第四，病虫害的生物防治和物理防治。由于葡萄在促早熟过程中，各种病虫害也会相应多发，合理地采用生物防治和物理防治方法，不仅能减少农药的使用量，还能提升葡萄的生理机能，从而提高葡萄品质和产量。

记者：目前，葡萄促早熟栽培技术的提质增效情况如何？

周坚：2016年，我们在新余市细牙葡萄农民专业合作社建成葡萄促早栽培技术核心示范基地80亩，之后在新余市进行了大范围的推广，推广面积达2000亩。

从目前推广情况来看，葡萄促早熟栽培技术可使葡萄提前20～30天成熟，市场销售价格也比正常上市的葡萄高10元/公斤，以每亩葡萄园产量1500公斤计，亩增产值可达1.5万元，而促早大棚的塑料薄膜、破除休眠及管理成本总计才5000元左右，因此每亩可实现增收1万元左右。

记者：在设施葡萄栽培的推广过程中，您认为存在哪些问题？又该如何解决？

周坚：第一，种植技术落后，新技术推广难度大。很多种植户因长期分散经营形成的固有观念，以及对市场缺乏正确的认识，因而对经过实践的新型高效技术接受度较低，新技术推广难度大。为此，我们应该以各地葡萄种植龙头企业为中心，建立农民专业合作社，加强技术共享，方便技术服务及推广，降低种植风险，增强市场竞争力。

第二，设施化程度低，人工成本高。很多葡萄种植基地缺乏完善的配套技术，导致设施栽培效率低。为此，我们应该推广先进的栽培设施，淘汰落后的栽培设施。目前，我们比较了江西主要的栽培设施，认为棚架式的连栋拱顶大棚具有更好的通风透光性能，能够有效减少病虫害发生，并能灵活地进行果穗及树体修剪，方便机械化操作，适合大面积推广。

第三，设施栽培体系不健全。目前，江西葡萄设施栽培面积较大，但大部分种植户的抗风险能力差，收益不稳，生产效率整体不高。为此，我们应该以葡萄栽培设施为载体，结合水肥一体化系统、补光系统等来实现对设施内温、光、水、肥的精准调控，进一步使葡萄生产优质高效。